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Productor Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu

Brasserie de l’Abbaye du Val-DieuBrasserie de l’Abbaye du Val-Dieu

Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu es un fabricante de cerveza situado en Aubel, región de Valonia, provincia de Lieja, Bélgica.


LA CERVECERIA DE VAL DIEU

A día de hoy la cervecería Val Die elaborada cervezas en la abadía que tienen su origen en las tradiciones heredadas de los originales monjes de Val Dieu.

Históricamente, las órdenes cistercienses eran conocidas por ser los cerveceros con talento. Los monjes de Val Dieu fueron fieles a su reputación .

El desarrollo de la actividad de elaboración de la cerveza fue inicialmente vinculado a la necesidad de agua potable y así evitar de enfermedades comunes en aquellos tiempos como la disentería, el cólera y la fiebre tifoidea .

Durante siglos los monjes estudiaron las levaduras y la fermentación. Convirtieron la cerveza en una ciencia, crearon recetas especiales que eran cada vez más sofisticadas.

Hoy en día, la elaboración de las cervezas en la Brasserie Val Dieu se inspira en las recetas originales de los monjes, fieles a la tradición de cervezas de refermentación en botella.

Las cervezas de la Brasserie Val Dieu son cervezas originales de abadía belga, generada sin la adición de aromas ni especias y preparado de acuerdo con el método de infusión de edad.


LOS SECRETOS DE LA CERVECERIA

Los secretos de la fábrica de cerveza son el agua y los hongos.

La levadura se atesora en la abadía y propagada por la misma cervecería.

La levadura de cerveza está compuesta de hongos (Saccharomyces cerevisiae ) que son muy beneficiosos para el cuerpo humano, permitiendo las famosas fermentaciones . Esto proporciona riqueza a la cerveza en vitamina B y minerales y es un poderoso antioxidante.

El proceso de producción de las cerveza Val Dieu tiene una duración de 6 a 8 semanas, manteniendo la tradición original. Así es como se obtiene este alto contenido de alcohol ( 6 % para la cerveza rubia, Val Dieu Blonde, 8 % para el marrón, Val Dieu Brune, 9% de la Triple, Val Dieu Triple) y los complejos aromas que caracterizan a las cervezas Val -Dieu.

El agua proviene de la presa Gileppe. La región donde está ubicada la Brasserie Val Dieu tiene muchos manantiales de agua que dan un agua de excelente calidad. Algunos de esos manantiales locales son conocidos mundialmente como Spa, Bru y Chaudfontaine, todos ubicados dentro de 20-30 kilómetros de la Brasserie Val -Dieu.






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